天下の絶景山水秀麗渓谷美を誇る恵那峡の一角にそびえる天然記念物"傘岩"は地元恵那の珍石として永久に保存されております。

この珍石をたとえて銘菓傘岩まんじゅうは、その名にちなみ、菊水堂伝統の製法に更に新しい吟味を加え、山麓独特の風味を活かす、近代的加工により日数を経過しても変味のないよう苦心創製された銘菓としてご好評を頂いております。

十勝産の小豆は、風味がよく、大きさもそろっています。

また、皮も実も柔らかく、味に癖がないため和菓子作りに適しています。
小豆は土地柄や気候などに大きく影響され、同じ十勝産でも地区により、年によって作柄は大きく違います。当店ではよりおいしい和菓子商品ができるよう、北海道十勝産の中でも最上の小豆を選び使用しています。